课程名称： 化学与饮食安全

英文名称： Chemistry and Food Safety

课程编号： KBK0100002

课程学分： 1

所属模块： 科技进步与生态文明

开课学院： 理学院

课程负责人：纪晓波

课程简介：

本课程主要用化学的理论和方法研究食品本质，通过食品营养价值、安全性和风味特征的研究，阐明食品的组成、性质、结构和功能，以及食品成分在贮藏加工过程中化学和生物化学变化，为学生建立一种化学思维方法。将化学探索精神融入课堂，思政领航协同育人，建设适应新时代要求的一流本科课程。

教师简介：

   纪晓波 博士 硕士生导师

研究方向：AI驱动的材料智能设计与工业过程优化。