课程名称： 环境污染与食品安全

英文名称： Environmental Pollution and Food Safety

课程编号： KBK1500026

课程学分： 1

所属模块： 科技进步与生态文明

开课学院： 环境与化学工程学院

课程负责人：胡雪峰

课程简介：

本课程聚焦环境污染与食品安全的复杂关系，深入剖析大气污染、土壤污染、水污染等环境问题如何影响食品从种植、养殖到加工、储存的全链条安全。通过理论讲解、案例分析与实践探究，引导学生掌握污染物在食品中的迁移转化规律，了解食品安全检测技术与风险评估方法，培养应对环境污染引发食品安全问题的解决能力。课程旨在让学生认识到环境污染对食品安全的潜在威胁，树立科学的食品安全观与环境保护意识，为保障公众健康与生态可持续发展提供知识与技术支持。

教师简介：

胡雪峰，教授

2007年3月至今，上海大学环境与化学工程学院，教授。现任中国土壤学会土壤发生分类和土壤地理专委会副主任、中国植物营养与肥料学会理事、上海市土壤与肥料学会理事、上海市地理学会常务理事。

研究方向：

（1）农业微生物与农林废弃物资源化

（2）土壤磁学与城市环境

（3）土壤发生与第四纪古环境演变